分子蒸餾儀是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時蒸氣分子的平均自由程大於蒸發表麵與冷凝表麵之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。
 

　　在一定溫度下，壓力越低，氣體分子的平均自由程越大。當蒸發空間的壓力很低(10 ~10 mmHg)，且使冷凝表麵靠近蒸發表麵，其間的垂直距離小於氣體分子的平均自由程時，從蒸發表麵汽化的蒸氣分子，可以不與其他分子碰撞，直接到達冷凝表麵而冷凝。
 

　　下麵讓我們來了解一下分子蒸餾儀的過程吧
 

　　短程蒸餾器還適合於進行分子蒸餾。分子流從加熱麵直接到冷凝器表麵。分子蒸餾過程可發如下四步:
 

　　1、分子從液相主體向蒸發表麵擴散
 

　　通常，液相中的擴散速度是控製分子蒸餾速度的主要因素，所以應盡量減薄液層厚度及強化液層的流動。
 

　　2、分子在液層表麵上的自由蒸發
 

　　蒸發速度隨著溫度的升高而上升，但分離因素有時卻隨著溫度的升高而降低，所以，應以被加工物質的熱穩定性為前提，選擇經濟合理的蒸餾溫度。
 

　　3、分子從蒸發表麵向冷凝麵飛射
 

　　蒸氣分子從蒸發麵向冷凝麵飛射的過程中，可能彼此相互碰撞，也可能和殘存於兩麵之間的空氣分子發生碰撞。由於蒸發分子遠重於空氣分子，且大都具有相同的運動方向，所以它們自身碰撞對飛射方向和蒸發速度影響不大。而殘氣分子在兩麵間呈雜亂無章的熱運動狀態，故殘氣分子數目的多少是影響飛射方向和蒸發速度的主要因素。
 

　　4、分子在冷凝麵上冷凝
 

　　隻要保證冷熱兩麵間有足夠的溫度差(一般為70~100℃)，冷凝表麵的形式合理且光滑則認為冷凝步驟可以在瞬間完成，所以選擇合理冷凝器的形式相當重要。